ALTRAPO RESTAURANTE

AlTrapo és un original concepte de restaurant & “show cooking”, d’estètica amb un punt canalla i elegant, definit per l’estudi Corada Figueras amb una nova posada en escena que reprodueix amb exactitud l’essència del xef Paco Morales. La cuina incorpora novetats d’avantguarda, como la “cocina vista” o el “cuarto oscuro”; un espai més tècnic, reservat per a elaboracions complexes sense calor, que se situa a prop de la sala per a que sigui immediata la construcció i terminació de cada plat.


altrapo3


A la cuina trobem al xef Paco Morales, guardonat amb una estrella Michelin el 2010 i considerat un dels joves cuiners que brillen al panorama nacional. Amb una impecable preparació tècnica i coneixement del producte, el Paco Morales confecciona una cuina pensada per a crear empatia amb el comensal, a qui ofereix plats comprensibles i per a gaudir-los, en els què cada element està al servei d’un conjunt harmònic.


altrapo1


El format de la carta té una estètica seductora i simpàtica i es divideix en “sensaciones o por estaciones”, el que dona total llibertat al comensal a l’hora de composar el seu menú, combinant o compartint plats i formes de menjar i sabors al llarg dels vuit apartats que la composen: “Para comer con la mano y chuparse los dedos”; “Suaves y elegantes”, “Pícaros y picantes”, “Mar de meseta”, “De aquí al lado, de la esquina”; “Tan lejos, tan cerca”; “Quesos de aquí y de allá” y “Dulces, pequeños delitos “.


altrapo2